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18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典。18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典 本。図説啓蒙時代百科 | ドリンダ・ウートラム, 北本 正章, 北本。「L'Encyclopédie Diderot - D'Alembert」\r特別版『Il Cibo e l'Alimentazione』（食と栄養）\r\r18世紀フランス啓蒙時代の名著、「ディドロとダランベールの百科事典」から、特に料理や食品に関する知識を集めた一冊です。食品の保存、加工、調理にまつわる伝統技術や器具が細かく描かれ、歴史的かつ実用的な視点で解説されています。\r\r図版には、昔ながらの食器具、パン焼き窯、蒸留器、ワインの圧搾機、樽などの詳細な描写が豊富に収められ、当時の技術や食文化の理解を深めます。\r\rおすすめポイント：\r料理家、料理研究家の方にとって、伝統技術とその歴史を学ぶのに最適。\r調理器具や食品加工技術のビジュアル資料が豊富。\rワインやアルコール蒸留、パンや菓子作り、農産物の加工技術についての貴重な知識が詰まった一冊。\r現代の調理に応用できる歴史的な技術のインスピレーションを与えます。この特別なコレクションを手にすることで、古代から現代に至るまでの料理文化をさらに深く探求してください。\r\r例えば\r「Tonnelier（樽職人）」の図\rこの図版にはさまざまな樽や木製の容器が描かれており、これらの容器は液体や食品の保存、発酵などに使われていました。図の中の番号（fig. 1〜fig. 20）は、例えばワインやオリーブオイルを保存するための大きな樽、魚の塩漬けのための樽、小さな木製の樽など、それぞれの用途に応じた多様な形状とサイズが見られます。\r\r「Agriculture, Culture de la Vigne（ブドウ栽培）」の図\rブドウの栽培方法に関する説明が含まれています。図にはブドウの木の成長過程、剪定方法、支柱を使ったサポート技術などが描かれています。特にブドウの木の季節ごとの成長の様子や、適切な植え付け方法が示されており、ワイン生産に欠かせない技術の一端が理解できます。\rなど。\rこれらの図版や説明は、18世紀の農業や食べ物の生産過程に関する深い洞察を提供し、当時の生活や技術を垣間見ることができます。\r\r状態:写真のように、全ページ揃っており、書き込みや汚れは見受けられません。中古品であるため、完璧な状態を求める方はご遠慮ください。\r梱包については、防水も兼ねてプチプチを使用します。各本に経年劣化による汚れ、痛み、傷あります。。百科全書｜フランス最初の百科事典で料理術はどのように扱われたのか。濱田英明 写真集 Distant Drums。PANTONE パントーン 色見本 フォーミュラガイド。山本彩香　写真集　We are Made of Grass,。【未使用３冊セット】グラウト/パリスカ 新西洋音楽史 上中下巻　音大テキスト。THE BLUE PARTS ブルーハーツ会報＋おまけ。山元彩香 写真集 「We are Made of Grass, Soil,。秘蔵浮世絵大観全16冊。アート・デザイン・音楽 Little Drummer Boy / Katsura Funakoshi。Flowers and Fruits 林志鵬 リン・チーペン 223 未開封。TK from 凛として時雨　kalappo 5冊セット＋おまけ。週刊明星 別冊 1968年11月 ザ・タイガース 沢田研二。絣　本　　長崎　小学館　希少。TOM OF FINLAND　トム・オブ・フィンランド。日本アニメーション映画史(手塚治虫先生直筆サイン・展覧会半券付）山口且訓・渡辺泰。BLEACH EX. 公式図録　THE BLACK BROCHURE。★希少★ TESTAMENT THE RITUAL テスタメント ギターtab譜。模型とラジオ、モデルジャーナル、ラジコンマガジン、ホビージャパン　18冊。サイン入り特典付き　蓬莱舞1st写真集『あいまい』